2015年06月22日

梅雨のお腹に、オクラとトロロ

皆さん、こんにちは。
りんたパパです。


今日の宇都宮は、晴れていますね。
最高気温は25℃と予想されていますが、このところ気温が低い日が続いていましたから、少し暑さを感じるかもしれません。

少し蒸し暑くて、食欲がどうも・・・なんて時に良いのが、トロロやオクラ。
どちらもネバネバしていますが、この粘りのもとはムチン質という多糖類です。
実は私たちの胃の中にもムチン質を分泌する細胞があり、胃酸から胃壁を守るために働いてくれています。
のど越しよく、美味しいだけでなく、体にも優しいんですね。

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茹でて薄切りにしたオクラと、すりおろした山芋をめんつゆで味付けしました。
これに絹ごし豆腐を入れてかき混ぜて、ご飯にかけると、実に食がすすみます。
ちゃんと噛んで食べましょうね。

梅雨のお腹には優しいものをどうぞ。
今週も、お腹のお灸と塩灸のキャンペーンを実施しています。


午後からは宇都宮市保健センターでスキンタッチ教室です。
行って参りまーす。
posted by りんたパパ at 10:07| 栃木 ☁| Comment(0) | クッキング・レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年06月17日

巨大玉ネギにチャレンジ

皆さんこんにちは。
りんたパパです。


今日の宇都宮は、やや雲が多い晴れ。
水蒸気が大気中に漂っているのを肌で感じますね。
風に少し重さを感じるような、そんな感触があります。
汗をかいても乾きにくい気象条件ですから、水分補給をしっかりとしましょうね。
午後からは雨が降るようです。
お出かけはお早めに。


自転車で5分程のところにあるホームセンター(ケーヨーD2、お世話になっていまーす)に買い物に出てみると、途中の魚屋さんの店先に、見覚えのある学帽をかぶった子供たちが数名、固まってお店の中を見ながら店員さん(ご主人でしょうかね?)の話しに耳を傾けていました。
どうやら、生活科の町探検にやってきた、りんたと同じ小学校の2年生のようです。
暑い中、取材ご苦労様。
暑さにも、車にも十分に気を付けるんだよ。
お店の方も、子どもたちの勉強につきあって下さって、ありがとうございます。


お次は食べ物の話題です。
まずは、ご覧ください。

巨大玉ネギ.jpg
玉ネギです。

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トマトよりも大きく、メロンにも匹敵する、巨大新玉ネギ。
買い物袋に入ったまま持ち上げたりんたが、
「あ、カボチャまるごと買ったんでしょ。」
と間違えたほどです。
それもそのはず、重さは1.5kg近くありました。

今月の初め、近所のスーパー、たいらやさん(大変お世話になってまーす)で見かけて、ずっと気になっていました。
あんなにデカい玉ネギ、誰が買うんだろう。
どうやって調理するんだろう。
・・・。

翌週になってもまだ並んでいたので、思い切って買っちゃいました。
レジの女性が持ち上げてみて、
「すごい・・・」
と絶句。
いえ、お宅のお店の売り物なんですがね。
「丸ごとポトフにすると食べでがありそうですよね。」
と女性店員。
「輪切りにして、フライにするのもインパクトありそうですよね。」
と返答すると、女性店員もニッコリ。

竹串を根元まで刺してから、輪切りになるように切ってみました。
bigonion1.jpg

bigonion2.JPG
土瓶が小さく見えますね。
2枚でまな板からはみ出てますね。
なんだかもう、ワケがわかんない。

なんとか衣をつけて揚げたのですが、水分を多く含んでいるためか、衣がだいぶとれてしまいました。
cookedonion2.JPG

何はともあれ、完成。
どんな味がしたと思いますか?
とっても、甘くて、やわらかくて、絶品でした。
りんたもあゆちゃんも、先を争って食べたほどです。

頭の部分とお尻の部分は、ブラウンシチューにしたり、豚肉と炒めて食べましたが、いずれも線維がやわらかくてトロッととろけて絶品に仕上がりました。
迫力に負けて巨大野菜は敬遠しがちですが、思い切ってチャレンジしてみるのも、たまには悪くないですね。

それでは、また。
りんたパパでした。
posted by りんたパパ at 11:39| 栃木 🌁| Comment(0) | クッキング・レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年05月19日

タケノコの甘から炒め煮/レシピあります

皆さん、こんにちは。
りんたパパです。


今日の宇都宮は、朝から小雨が少々。
現在は雨が上がっていますが、まだ雲が厚いですね。
日差しがない分、何となく暖まりきらないようでいて、少し体を動かすと蒸し暑いようで、何とも過ごし辛い感じです。
体調を崩しやすい気候ですから、十分にご注意下さいね。
やはり基本は水分補給。できれば常温または少し暖かいものをお飲みください。

今日のウォーキング・マジックのウェルカムティは、ストロベリーの紅茶です。
香りは甘いんですが、味はすっきりとクール。
このギャップがたまりません。
少し薄めに割水を入れて、すっと飲めるようにしています。


さてさて、クッキングの話題。
週末、頂きもののタケノコで、少し甘めの中華風の炒め煮を作ってみました。
タケノコの水煮、豚のこま切れ肉とニンジンで作ります。
八角(スターアニス)は中華風の香りづけにつかうスパイスですが、これがあれば煮豚もぐっと本格的になります。スーパーの中華食品コーナーや、輸入食品店などで扱っていますので、良かったら探してみて下さい。

タケノコと豚肉のあまから炒め煮

【材料】
タケノコ 水煮 中1本
ニンジン 中 1本
豚肉 こま切れ 200g
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ2
紹興酒 大さじ2
水 150cc
ごま油 大さじ1
塩、コショウ 適量
八角 1片

【作り方】
1.タケノコは線維を断つ方向に4cm程度の厚みに切り、向きを変えて線維の方向に半割りにして、薄切りにします。ニンジンも短冊切りにします。
2.鍋を熱してごま油を入れ、塩・胡椒しながら豚肉を炒めます。豚肉に火が通ったら、ニンジン、タケノコを入れ、砂糖、紹興酒、醤油、八角、水を入れ、かき混ぜながら20分程度煮込みます。
3.煮汁が飛んで来たら、最後にごま油を小さじ1程度入れ、全体にからめて、完成です。

タケノコ炒め1.JPG

タケノコ炒め2.JPG

最後のごま油の前に、ほんの少々黒酢を入れても、味がふくよかになります。
なんちゃって、本格中華。
これは美味しいですよ。
タケノコのあく抜きが完全でなくて、少々アクが残っていても、却って美味しく感じたりします。

お試し下さい。

おまけ
あゆちゃんの食べっぷり(これは昨晩の麻婆豆腐を食べているところ)。
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あむ。(ちょっとおすまし)

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はむ。(ここから、本気)

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バクバク!(食欲全開!)


おまけ2
鍼灸学校の元同級生のKさん(すごい美人さん!)からもらった、スタンプをダウンロードしてプリントしてみました(あくまでもあゆちゃんが遊ぶためのものです)。

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これ、好き!
posted by りんたパパ at 11:52| 栃木 ☔| Comment(0) | クッキング・レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする